Trazabilidad - el ADN Barriles
Uno de los principales procesos de gestión que aseguren la certificación de los productos en cuanto al origen de la madera y su secado natural es el sistema de rastreo que tenemos que nos permite conocer la codificación de los barriles, grabado en los extremos de las duelas en la cima principal.
Este mismo número de identificación que nos permite llegar a la fuente de la gran cantidad de madera o lo que sea el bosque de origen, su transformación emprendido por nosotros y el tiempo que permaneció en el parque de secado, es decir, también todo el proceso de secado, así como toda la fabricación operaciones.
Se trata de un sistema sencillo pero muy eficiente y fácil de seguir con la ayuda de nuestra supervisión de producción de software que nos permite tener un registro en tiempo real de la que cada barril producido en nuestra empresa, y esto proporciona una valiosa información para el cliente garantizando una gama homogénea de los tambores de la vendimia de la vendimia.
La Tonelería JM Gonçalves, certificado por Bureau Veritas Certification, se preocupa por el control de calidad de los diferentes pasos del proceso de fabricación, desde aguas arriba (madera), pasando por todas las etapas de la fabricación a la de aguas abajo (el vino).
Las diferentes formas de codificación de producto, también están garantizados por los procedimientos del sistema de gestión de calidad y seguridad de los alimentos Tonelería JM Gonçalves:
· Calibración Certificados de todos los equipos de medición y seguimiento utilizados durante el proceso de producción;
· Eliminación sistemática de toda la madera defectuosa durante la fase de adquisición de las varas;
· Separación de las clases sistemáticas de los granos;
· Siga todo el proceso de secado y maduración de los pentagramas, junto con Bureau Veritas Inspección;
· Control de la humedad de la madera;
· Tratamiento térmico: control del tiempo binomial / temperatura mediante equipos calibrados por el Instituto de Soldadura y Calidad (sondas y láseres) medir, con el nivel de los protocolos definidos en llamas, y con el objetivo de obtener la homogeneización de despidos garantizada Bureau Veritas Certification.
· Controlar la hermeticidad del barril con la prueba doble;
· Inspección final de acabado.
